Luokitus: Hedelmät ja marjat

Monet Åters-lukijoilla on muutamia hehtaareja maata, jota käytetään laidunmaana, hautajaisiin tai rehunviljelyyn. Istuttamalla hedelmä- ja pähkinäpuiden ryhmiä maalle voit jatkaa maan käyttöä lähes normaalisti, mutta saada myös pähkinöiden ja puun sadon, samalla kun saat paremman mikroilmaston, varjoa eläimille ja edistät luonnon monimuotoisuutta. Aiemmin pelloilla pidettävien puuvartisten kasvien enimmäismäärälle oli erittäin tiukat vaatimukset. Mutta ilman hiilidioksidin määrän vähentämiseksi ja luonnon monimuotoisuuden lisäämiseksi on nyt otettu käyttöön tukimuoto "Puunviljely".

Myöhään syksyllä pihlajapensaat loistavat, sekä lehdet että marjat räjähtävät hehkuvan punaisina. 1700- ja 1800-luvuilla näitä happamia, C-vitamiinipitoisia marjoja käytettiin tuolloin vaikeasti löydettävien sitruunoiden sijaan. Niitä käytettiin mehuun, hilloon, marmeladiin ja ruoan värjäämiseen punaiseksi. Keittokirjoissa on useita reseptejä siltä ajalta. Olisiko aika kokeilla?

Jotkut vihannekset ja hedelmät tuntuvat erityisen ympäristöystävällisiltä kasvattaa itse. Minulle melonit ovat paras esimerkki. Kilon painoinen vesimeloni sisältää lähes litran vettä. Jos ostan sen ruokakaupasta, yksi litra vettä on kuljetettu viljelyalueelta Espanjasta tai Brasiliasta. Jos olen kasvattanut vesimelonin itse, vastaava vesimäärä tulee naapurissani mutkittelevasta joesta. Ympäristötietoisuus tekee valinnasta mahdottoman, ja minun tarvitsee vain aloittaa melonien kasvattaminen.

Kun suunnittelimme permakulttuuritilan Skovvirkeen (katso Åter 2/24) meille oli tärkeää, että talon ja intensiivisen ruokametsän ympärillä oli ikivihreää kasvillisuutta. Täällä vietämme paljon aikaa ulkona keväällä, ennen kuin lehtipuut saavat lehtensä, ja ruokametsässä kasvatamme eksoottisia puita, kuten persikoita ja aprikooseja, jotka kukkivat jo maaliskuussa. Valinta osui syksyisen hopeapensaan pensasaitaan, jolla on myös monia muita tehtäviä permakulttuurisuunnittelussa ja joka luo siksi monia hyödyllisiä yhteyksiä.

Kvittenistä on tullut erittäin hyödyllinen hedelmä meille Holman kansanopistossa. Noin 20 vuotta sitten istutimme ensimmäiset pensaat, ja nykyään käytämme sitä lähes päivittäin. Sitä käytetään sitruunan korvikkeena, ja testaamme myös muita käyttötarkoituksia hyödyntääksemme sekä makua, pH-arvoa että pektiinipitoisuutta.

Erilaisten marjakasvien kasvattaminen puutarhassa on helppo tapa tulla enemmän tai vähemmän omavaraiseksi hillon, mehun, marmeladin ja monen muun tuotteen suhteen. Jotkut lajikkeet ovat yleisiä ja niitä löytyy jokaisesta muusta puutarhasta, mutta tässä artikkelissa käsittelen myös joitakin, joita ei kasvateta yhtä yleisesti täällä Skandinaviassa.

Voimme kasvattaa suuren osan ruoastamme suoraan puissa ja puiden alla. Tilallani olen istuttanut satoja pähkinäpuita metsäpuutarhoihini. Uskon puiden tuomiseen kaikenlaisiin maatalousmaisemiin ja toivon, että kokemukseni voivat opastaa ja inspiroida muita, jotka haluavat kasvattaa pähkinöitä osana toimeentuloaan tai maatalouskäytäntöjään.

Hasselpähkinöiden viljely maan keski- ja eteläosissa on yhtä itsestään selvää kuin omenoiden viljely. Siitä lähtien, kun jäiden lähdet maastamme, hasselpähkinät ovat olleet täällä ja osa ruokavaliotamme. Omavaraisille hasselpähkinät voivat olla hyvä täydennys muille hedelmille, marjoille ja vihanneksille.

Omien marjojen ja hedelmien kasvattaminen ympärivuotiseksi on hauskinta, herkullisinta ja parasta, mitä voit tehdä terveytesi eteen. Kimalaiset, mehiläiset ja muut hyönteiset tekevät sen mielellään. Vaivannäkö on minimaalista lopputulokseen nähden, eikä se vaadi suuria alueita. Kerään perheeni vuosittaiset tarpeet itse tavallisessa kotipuutarhassa ja ajattelin kertoa teille, miten teen sen, toivoen voivani tarjota inspiraatiota ja hyödyllisiä vinkkejä tuleville hedelmän- ja marjanviljelijöille.

Maku, makeus ja happamuus ovat mehun, hillon, marmeladin ja hyytelön kulmakiviä. Saamme maun hedelmistä ja marjoista, mutta pitkään säilyvien ja paksujen hillojen saamiseksi meidän on usein lisättävä makeutta ja happamuutta. Tässä esittelen joitakin kotimaisia ​​vaihtoehtoja sitruunalle ja kemiallisille hapoille kirjastani Juice Management.

Mustikka on helppokasvattava ja kestävä pensas, joka vaatii vähän hoitoa ja jota voidaan kasvattaa aina Pohjois-Norlantiin asti. Marjat maistuvat melko paljon mustikoilta, ja jokainen pensas tuottaa noin 2–5 kg ​​marjoja. Mustikka on Ruotsissa vielä harvinainen, mutta se on ehdottomasti paikkansa arvoinen kotipuutarhurin puutarhassa.

Eri värisiä herukoita voi käyttää moniin eri tarkoituksiin, ja ne ovat tietysti välttämättömiä kotipuutarhassa. Puutarhaneuvoja Kirsten Jensen, joka aiemmin kirjoitti Odd Crops -sarjan, tässä Åter nyt kertoo, miten kasvatat herukoita kotikäyttöön tai myyntiin parhaalla ja järkevimmällä tavalla.

Esbjörn Wandt on ystävineen ja kollegoineen luonut Ruotsin suurimman metsäpuutarhan Holmaan, Skåneen, kannustaakseen omavaraisuuteen ja esitelläkseen erilaisia ​​tapoja kasvattaa ruokaa. Puutarhassa kasvaa monenlaisia ​​hedelmäpuita, pähkinöjä ja marjapensaita, yrttejä ja vihanneksia. Hyödyntämällä kasvien ja eläinten toisilleen tarjoamia palveluita puutarhanhoitajien työ minimoituu sen kasvaessa.

Jopa itse tehdyissä karkeissa on usein sokeria, mutta jos muut ainesosat ovat maatilan luonnollisia ainesosia, tiedät ainakin, etteivät ne ole haitallisia. Pikemminkin ne ovat hyödyllisiä, toisin kuin kaupasta ostetut karkit, jotka sisältävät paljon hölynpölyä. Nyt kun kesä on ohi, on paljon marjoja ja hedelmiä käytettävissä, ja on tärkeää olla hieman mielikuvitusta ja uskaltaa kokeilla uusia asioita. Tässä on vinkkejä Alternativ.nu:n jäseniltä.

Raparperi on helppo kasvattaa ja antaa suuren sadon. Se sopii hyvin sellaisenaan hilloihin, marmeladeihin, chutneyihin, kermoihin, piirakoihin ja viiniin, mutta se sopii myös muiden hedelmien ja marjojen maustamiseen, erityisesti sellaisten, joissa ei ole paljon omaa happamuutta. Muutama raparperiviljelmä kuuluu jokaiseen tilalle, mutta sato voi olla mielenkiintoinen myös niille, jotka suunnittelevat tilan tuotteiden myyntiä. Tässä artikkelissa käsitellään raparperin viljelyä sekä kotitalouksien tarpeisiin että hieman suuremmassa mittakaavassa.

Terveellisten hedelmiensä vuoksi ruusunmarjoihin tulisi kiinnittää enemmän huomiota kotipuutarhoissa. Vasta äskettäin ihmiset ovat alkaneet ymmärtää, kuinka terveellisiä ruusunmarjat todella ovat. On jo pitkään ollut selvää, että ne sisältävät paljon C-vitamiinia, mutta se, että ne sisältävät myös niin monia muita terveellisiä ainesosia, on hämmästyttänyt tiedemiehiä. Villiruusu Rosa rugosa on niin helppo kasvattaa, että sitä voisi löytää jokaisesta kotipuutarhasta, sekä käyttöön että iloksi.

Menneisyydessä Åter Kerroin teille "puumustikoista", ja nyt on aika puutarhamustikoille, jotka ovat jotain aivan muuta. Kuten tässä erikoisista sadoista kertovassa sarjassa yleensä, keskitytään sekä kotiviljelyyn että hieman laajempaan viljelyyn, koska kyse on tulonhankkimisesta maatilalta.

Saskatoon-marjat, jotka tunnetaan myös mustikoina tai mustikkamispeleinä, ovat eräs muoto mispelistä (Amelanchier alnifolia), mutta niissä ei ole mispelin kitkeryyttä. Pensaat kasvavat luonnonvaraisina Yhdysvaltojen ja Kanadan pohjoisten preerioilla, missä Amerikan alkuperäiskansojen heimot ovat käyttäneet marjoja satojen vuosien ajan herkkuna, vitamiini- ja kivennäisainelisänä sekä luonnonlääkkeenä.

Kotitekoista jäätelöä lämpimien karhunvatukoiden kera, kun sinulla on vieraita. Karhunvatukkalikööri huvimajassa. Hillopurkki lahjaksi. Karhunvatukkahilloa maatilan kaupassa. Karhunvatukat ovat todellinen luksusmarja, joka sopii moneen asiaan.

Tyrni on vitamiinipitoinen marja, josta on tullut suosittu maatilakaupoissa ja luontaistuotekaupoissa. Kuten aiemmat tämän sarjan artikkelit epätavallisista viljelykasveista, tämä teksti ei ole suunnattu vain niille, jotka haluavat kasvattaa hieman ylellisempää satoa omiin tarpeisiinsa, vaan myös niille, jotka harkitsevat kasvattamista myyntiin. Tyrni on sekä hyödyllinen että jännittävä marja, joka sopii moniin eri tuotteisiin sekä omaan ruokakomeroon että maatilakaupan hyllyille.

Melonit ovat todellista ylellisyyttä ja hyvä korvike maahantuoduille eksoottisille hedelmille. Melonit tarjoavat välittömän ja runsaan sadon, verrattuna esimerkiksi persikkapuun istuttamiseen "luksushedelmien" tarpeeseen. Kuten kaikki tämän sarjan jaksot, jotka käsittelevät erikoisia satoja, tämä teksti ei ole suunnattu vain omavaraiselle maanviljelijälle, vaan myös niille, jotka miettivät erilaisia ​​tapoja tuottaa tuloja maatilalleen. Ruotsissa kasvatetut luomumelonit ovat hitti maatilakaupassa kesällä!

Tämä on toinen osa sarjassa, joka käsittelee hieman erikoisia viljelykasveja, jotka voivat tarjota pientä "luksusta" omaan omavaraisuuteen, mutta joita voidaan myös myydä ja tuottaa tuloja tilalle. Nyt on Rosenkvittenin, ruotsalaisen sitruunan, vuoro, joka voi tarjota sekä happoa että luonnollista pektiiniä tilan marmeladeihin, hilloihin ja hyytelöihin.

Tämä on ensimmäinen osa artikkelisarjasta, joka käsittelee hieman erikoisempia kasveja, joita voit kasvattaa. Osittain pienen "luksuksen" vuoksi omissa kotikasvatuksessasi, mutta myös siksi, että nämä kasvit voivat tarjota hieman tuloja ilman suuria investointeja. On aina arvostettua, jos voit tarjota vieraileville ystäville, maatilakaupan asiakkaille tai vieraille oman pienen erikoisuutesi tilalta. Entäpä esimerkiksi konjakilla maustettu aroniahillo tai antioksidanttipitoinen mustasta aroniasta tehty rusina? Tämän sarjan artikkelit keskittyvät tavalliseen tapaan omavaraisuuteen, mutta käsittelevät myös joitakin järkevämpiä viljelymenetelmiä ja kaupallisia käyttövaihtoehtoja niille, jotka haluavat ansaita tuloja tilalta.

Nyt on talvi ja kylmä, mutta kevät saapuu pian ja on aika istuttaa omenatarha. Mutta nyt on aika suunnitella kevätaktiviteetteja.

Lapsena olet ehkä ollut niin onnekas, että saatoit syödä auringon kypsyttämiä marjoja suoraan pensaista ja kasveista. Se on jokaisen lapsen ja aikuisen oikeus, ja sen saavuttamiseksi meidän aikuisten on ehdottomasti nähtävä vaivaa.

Omat rusinat kakussa tai kotitekoinen viini voivat piristää omavaraisen elämää. Ehkä voit tarjoilla sitä alkuperäisten kaalidolmenien kanssa: viinidolmenien, joissa kaalinlehtien sijaan käytetään säilöttyjä viinirypäleenlehtiä. Köynnökselle on siis useita käyttötarkoituksia, joista useita on testattu Ruotsissa.

Unelmapuutarhani on monta hedelmäpuita niityllä. Jotkut puut ovat niin suuria ja vanhoja, että voin sitoa riippumattoni niiden väliin. Keväällä hedelmäniitylläni kukkii, makaan riippumatossa kuunnellen mehiläisten surinaa ja luen kirjaa, jossa on reseptejä kaikesta hyvästä, mitä voin tehdä kaikilla hedelmillä. Kesällä kävelen ympäriinsä ja katselen, mitä kypsyy. Syksyllä olen ahkera, inspiroituneena kaikista lukemistani fantastisista resepteistä. Talvella syön kaiken, mitä olen tehnyt hedelmistäni. Tämä on unelmapuutarhani. Minulla ei ole sitä vielä, mutta työskentelen sen luomisen parissa. Sinäkin voit luoda sellaisen hedelmätarhan. Siksi aion kertoa sinulle, kuinka tehdä oma omenapuusi, kuinka hoitaa sitä ja kuinka huolehtia sadosta. En kuvaile sitä, kuinka perustaa moderni ammattimainen hedelmätarha, vaan kuinka luoda ja hoitaa klassinen hedelmätarha, jossa on suuria kauniita puita, jotka tuottavat paljon hedelmiä. Hedelmätarha, jossa voi asua, ja omenoita kotitalouden tarpeisiin.